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Schweizer Bio-Knoblauch
Knoblauch ist eine der ältesten Kultur- und Heilpflanzen und enthält verschiedenste wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Ähnlich wie das Salz sorgt Knoblauch als Gewürz für Geschmack in der Küche, sei es roh oder gekocht in Salaten, Suppen oder eigentlich in fast jedem Gericht. Roh kann er auch ziemlich scharf sein. Der Knoblauchanbau ist in der Schweiz nicht weit verbreitet, da das Klima für die Knolle nicht optimal ist. Die Gemüseproduzenten in der Schweiz haben in den letzten Jahren viel investiert und es gibt immer mehr, die Knoblauch anbauen können. Einer davon ist der Betrieb Aschmann Landbau. In diesem Beitrag zeigen wir euch, welche Herausforderungen der Anbau von Bio-Knoblauch mit sich bringt und warum es sich trotz Schwierigkeiten lohnt.

Realisation: Silvia Mathis


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